흑미밥/ 무들깨국/ 깻잎 버섯쌈/ 시금치 나물/ 생 빨간무/ 생들깨 강정/ 야채쌈/토마토 쌈장

 

▶율무.검정쌀밥

재료: 율무1, 현미찹쌀0.8, 검정쌀0.2, 소금, 물

만들기: 모든 재료를 씻어 물을 쌀과 동량으로 넣고 소금을 1ts를 넣고 칙칙 돌기 시작하면 중불로 낮추어 5분, 약불로 낮추어 30분 뜸들인다.

 

▶토란국

재료: 토란,감자,양파,마늘,생표고,현미쌀1줌,파,야채수,캐슈넛,들깨가루,소금

만들기: 1. 토란을 쪄서 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라 놓는다.

            2. 감자를 손질하여 토란크기로 썰어 야채수가 끓을 때 넣고 끓인다.

            3. 감자가 끓을 때 토란,양파,마늘,생표고를 넣고 끓을 때 캐슈넛과 들깨가루를 야채수를 부어 갈아서 넣고 소금으로 간한다.

                마지막으로 파를 넣는다.

 

▶깻잎쌈

재료: 생깻잎,느타리버섯,팽이버섯,당근,쪽파,깨소금,캐슈가루

만들기: 1. 생깻잎을 손질하여 물기를 털어준비해 둔다.

            2. 느타리버섯을 잘게 찢고 팽이버섯도 찢고 당근을 가늘게 채썰어 소금넣고 볶다가 쪽파넣고 깨소금, 캐슈넛가루를 넣어 소금으로 간한다.

            3. 2가 식은후 깻잎위에 볶은 양념을 얹어낸다.

 

▶시금치샐러드

재료: 시금치, 홍파프리카, 통깨

소스: 레몬소스(레몬:꿀:올리브오일=1:1:1 해서 소금 적당량)

 

▶쌈장: 토마토캔닝에 소금과 볶은 들깨가루와 적당량의 소금넣고 섞어서 씀.

 

▶들깨강정

재료: 생들깨 3컵, 볶은 땅콩 1컵, 조청 1컵, 소금 약간

만들기: 1. 웍에 조청을 붓고, 소금 1꼬집 넣고 끓인다.

            2.끓을 때 들깨와 땅콩을  속히 버무려 조청과 재료가 다 섞이면 쿠키팬에 부어 1cm 정도 두께로 밀대로 민다.

            3.시원한 곳에 식혔다가 칼로 썬다. (너무 굳은 뒤 썰면 바스러진다.)

 

▶양배추볶음: 재료 ㅡ양배추,양파,버섯,야채수,소금,참깨버터

만들기: 

1. 양배추,양파,버섯을 적당한 크기로 썰어 야채수를 조금 넣고 볶는다.

2. 야채가 익어갈때쯤 소금과 참깨버터를 넣고 볶아서 마무리한다.